時(shí)不時(shí)總會(huì)聽(tīng)到這樣的議論，為什么在農(nóng)民地頭的水果才賣(mài)兩三塊錢(qián)，而到了城里卻要賣(mài)到成十塊，太貴了，太不合理了，再加上幾個(gè)大嘴的所謂“專(zhuān)家”吆喝是太黑心了，頓時(shí)一個(gè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題又演化為道德問(wèn)題，讓農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)者百口莫辯。
作為經(jīng)濟(jì)學(xué)家的江小涓，在其學(xué)術(shù)自傳中以海南辣椒為例，全程追蹤進(jìn)行研究，結(jié)論是從產(chǎn)地到銷(xiāo)區(qū)的各個(gè)環(huán)節(jié)均無(wú)暴利產(chǎn)生，而且因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)的收入相對(duì)較低，加價(jià)倍數(shù)才相對(duì)較小，如若各環(huán)節(jié)的勞動(dòng)者達(dá)到基本均等的收入水平，則零售環(huán)節(jié)單位商品的加價(jià)就應(yīng)該十?dāng)?shù)倍甚至數(shù)十倍于批發(fā)環(huán)節(jié)。其實(shí)，若是把農(nóng)產(chǎn)品與服裝行業(yè)比較，那心理就會(huì)平衡許多。服裝行業(yè)的終端零售價(jià)格加價(jià)一般在8-12倍，然而奇怪的是，高喊服裝太貴、大加道德批判的人似乎并不多。
江不涓跟蹤調(diào)查的這一批海南杭椒，在澄邁縣的收購(gòu)價(jià)是每公斤13.8元，經(jīng)24小時(shí)預(yù)冷和三天運(yùn)輸后抵達(dá)北京新發(fā)地，批發(fā)價(jià)漲到16元，經(jīng)過(guò)二級(jí)批發(fā)和小件批發(fā)等環(huán)節(jié)后，漲到20元左右，加價(jià)6.2元，加價(jià)幅度45%；最終的零售價(jià)格一般在30元，加價(jià)幅度達(dá)到117%。表面看，產(chǎn)地13.8元，終端零售30元，流通環(huán)節(jié)竟得16.2元，很不合理。但仔細(xì)看，在中間流通環(huán)節(jié)經(jīng)歷了包裝、預(yù)冷、運(yùn)輸、批發(fā)代銷(xiāo)等幾項(xiàng)，光3天2夜的運(yùn)費(fèi)就高達(dá)11500元，收購(gòu)商每公斤才掙0.28元，一車(chē)凈掙3000元左右，實(shí)在不能算多。表面看起來(lái)掙錢(qián)最多的終端零售環(huán)節(jié)，也就瓜果菜攤，名義一公斤加價(jià)10元，但一天下來(lái)就賣(mài)個(gè)二三百公斤，扣除兩三千元的攤位費(fèi)、比例不小的損耗，起早摸黑（早上四點(diǎn)起床，干到晚上七八點(diǎn)），一個(gè)月攤主夫婦毛收入1.2萬(wàn)元左右，收入水平不能算高。研究給出的結(jié)論只能是，零售環(huán)節(jié)勞動(dòng)生產(chǎn)率最低，加價(jià)最多，各個(gè)環(huán)節(jié)獲得的勞動(dòng)收入大抵合理。
當(dāng)然，農(nóng)產(chǎn)品關(guān)系國(guó)計(jì)民生，老百姓一日三餐都要購(gòu)買(mǎi)，如此高頻消費(fèi)，必須想辦法降低流通成本。那怎樣才能讓表面看起來(lái)太貴的農(nóng)產(chǎn)品把終端零售價(jià)格降下來(lái)？大家不約而同的想法是改革農(nóng)產(chǎn)品流通體系，減少流通環(huán)節(jié)，提高流通效率，但從實(shí)際情況看，還需要付出相當(dāng)努力。
由于每個(gè)人每天消費(fèi)的農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)繁多，要讓來(lái)自全國(guó)不同地方的生產(chǎn)者精準(zhǔn)對(duì)接到每一個(gè)消費(fèi)者，目前還是不太現(xiàn)實(shí)的。生鮮電商曾信誓旦旦，要革除傳統(tǒng)菜市場(chǎng)的種種弊端，但結(jié)局卻是頭破血流，在資本的持續(xù)投入下虧損前行。表面上，生鮮電商能減少一些中間流通環(huán)節(jié)，如多級(jí)的批發(fā)環(huán)節(jié)，但卻相應(yīng)增加了倉(cāng)儲(chǔ)、分揀、包裝、冷鏈、快遞等費(fèi)用，更不說(shuō)昂貴的流量費(fèi)、推廣費(fèi)等，當(dāng)供應(yīng)鏈體系還不成熟的時(shí)候，終端價(jià)格甚至比傳統(tǒng)市場(chǎng)更高。像前幾年網(wǎng)上賣(mài)的櫻桃，普遍價(jià)格在上百元（三斤包郵），比傳統(tǒng)零售還貴，消費(fèi)者大喊吃不起，而電商卻說(shuō)不掙錢(qián)，因?yàn)榇蟛糠仲M(fèi)用是新增的中間成本。這幾年，隨著供應(yīng)鏈體系整體的改進(jìn)和效率提升，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的價(jià)格水位才降了下來(lái)，但相對(duì)于傳統(tǒng)市場(chǎng)，價(jià)格優(yōu)勢(shì)依然不明顯，購(gòu)物體驗(yàn)感、新鮮程度和時(shí)效卻明顯提升，因此仍能不斷發(fā)展。
不過(guò)，整體情況正在逐步向好，像不斷出臺(tái)的優(yōu)惠政策在減輕農(nóng)產(chǎn)品流通成本，如鮮活農(nóng)產(chǎn)品公路運(yùn)輸“綠色通道”政策、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通的稅收減免政策、冷鏈環(huán)節(jié)的補(bǔ)貼政策、農(nóng)村流通基礎(chǔ)設(shè)施的各類(lèi)項(xiàng)目持續(xù)實(shí)施等，為更多的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體直接銷(xiāo)售創(chuàng)造了條件，進(jìn)一步減少了中間環(huán)節(jié)。比如農(nóng)民網(wǎng)上銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品的逐漸多了起來(lái)，終端價(jià)格下降了，農(nóng)民的銷(xiāo)售收入還增加了。社區(qū)團(tuán)購(gòu)雖然惡性競(jìng)爭(zhēng)需要治理，但集合采購(gòu)、集中配送的方式也有利于減少中間環(huán)節(jié)。生鮮電商不斷改進(jìn)模式，前置倉(cāng)、社區(qū)配送、倉(cāng)配一體等不同路徑也不斷在提升效率。但無(wú)論如何，流通的環(huán)節(jié)可以減少，而過(guò)程少不了。
（二〇二一年七月十一日）
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