在中國(guó)，智能手機(jī)可以告訴你關(guān)于一個(gè)獼猴桃的故事。
快速掃一下條碼，購(gòu)物者可以查詢這個(gè)水果的完整行程，從長(zhǎng)江上游的蔥翠藤蔓到超市的貨架。智能手機(jī)的這個(gè)功能還具體提供了農(nóng)場(chǎng)土壤和水的測(cè)試結(jié)果等信息，確保獼猴桃這一路上的所有環(huán)節(jié)沒有受到污染。
“我之前會(huì)對(duì)一些電子產(chǎn)品掃碼，我還從來沒試過食品?！毙鞖w林（Xu Guilin 音譯）說。他最近和三歲的兒子逛超市的時(shí)候試用了追溯功能?！拔覀兎浅Ｗ⒁馐称钒踩膯栴}，大多數(shù)有小孩的家庭都會(huì)關(guān)注的。”
中國(guó)一直在努力控制龐大的食品供應(yīng)鏈，可結(jié)果令人沮喪。政府監(jiān)管部門與國(guó)有農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)努力用各種方式解決問題：增加工廠檢測(cè)、實(shí)驗(yàn)室測(cè)試、加強(qiáng)實(shí)施環(huán)節(jié)，甚至動(dòng)用司法手段，但食品安全丑聞依然層出不窮。
中國(guó)海南省南濱農(nóng)場(chǎng)的一名農(nóng)民準(zhǔn)備特供直銷的芒果。圖片來源：Billy. H.C. Kwok/紐約時(shí)報(bào)
中國(guó)科技企業(yè)認(rèn)為他們能做得更好。從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，中國(guó)大型企業(yè)希望要利用強(qiáng)大的數(shù)據(jù)庫、手機(jī)應(yīng)用軟件、網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)以及創(chuàng)意裝置等方式升級(jí)檔案系統(tǒng)。
聯(lián)想集團(tuán)創(chuàng)始人柳傳志創(chuàng)立了農(nóng)業(yè)企業(yè)佳沃集團(tuán)（Joyvio），致力于獼猴桃以及其他水果從種植到發(fā)貨過程的信息跟蹤。電商巨頭阿里巴巴提供的網(wǎng)上農(nóng)產(chǎn)品送遞服務(wù)將顧客和農(nóng)場(chǎng)主直接聯(lián)系在一起。一家游戲公司正在經(jīng)營(yíng)一家養(yǎng)豬場(chǎng)作為副業(yè)，而中國(guó)搜索引擎領(lǐng)頭企業(yè)百度正在研發(fā)一種能夠檢測(cè)食物是否被污染的智能筷子。
“在食品生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，信息透明是必須的，”佳沃集團(tuán)首席執(zhí)行官陳紹鵬提道?！暗牵袊?guó)還不是這樣。”
與傳統(tǒng)食品行業(yè)不同，科技企業(yè)可能沒有被丑聞玷污的過去。但是，盡管如此，他們還是要贏得顧客的信任。在北京另外一家超市北京華聯(lián)，一名購(gòu)物的顧客試著查詢了一下可追蹤獼猴桃，雖然很感興趣，但是也沒到想購(gòu)買的程度。
“看起來挺不錯(cuò)的。但問題是我不相信任何證書?！本芙^透露全名的蔣小姐說道。她仔細(xì)看著關(guān)于獼猴桃的三頁報(bào)告說：“我們都知道這些證書有可能是假的?！?
單單這一個(gè)問題就大得很嚇人，有十幾億人口要養(yǎng)活的中國(guó)擁有世界上最復(fù)雜食品鏈之一。幾乎每一個(gè)環(huán)節(jié)都有問題。
中國(guó)的食品安全大事件之一，2008年的三聚氰胺事件中，有30萬名嬰兒住院，6名嬰兒死亡。2014年，麥當(dāng)勞和肯德基的一家供應(yīng)商被發(fā)現(xiàn)在產(chǎn)品中使用腐爛過期的肉。貪小便宜的廚師在烹飪中使用含有毒物質(zhì)的“地溝油”，直到食客病倒才被發(fā)現(xiàn)。
這樣的食品丑聞給消費(fèi)者的信任造成巨大打擊，并激起了強(qiáng)烈抗議。民眾內(nèi)心中的憤世嫉俗過于強(qiáng)烈，社交媒體和網(wǎng)絡(luò)視頻秀紛紛對(duì)食品安全丑聞進(jìn)行吐槽。
百度智能筷子被認(rèn)為是愚人節(jié)的玩笑。這位搜索引擎巨頭給這種筷子做假?gòu)V告，聲稱能辨別食物里的地溝油。但是盡管如此，這則廣告引起了廣泛關(guān)注，很快在中國(guó)的社交網(wǎng)站上瘋傳。
看到反響如此強(qiáng)烈，百度決定研發(fā)實(shí)際的產(chǎn)品?？曜影惭b了傳感器，主要用于檢測(cè)地溝油，也可以顯示PH值和溫度。此外，該產(chǎn)品的充電器可以用于識(shí)別不同的水果和蔬菜以及它們的生長(zhǎng)地點(diǎn)和卡路里。該公司還在討論是否要增加一個(gè)功能，能顯示含鹽量，讓用戶判斷礦泉水的真假。
目前，百度正在生產(chǎn)一小批測(cè)試樣品。該公司稱還未決定產(chǎn)品發(fā)布時(shí)間和售價(jià)。即便如此，該產(chǎn)品引發(fā)了群眾的興趣。
“有了百度智能筷子，我再也不用擔(dān)心地溝油了。”一位網(wǎng)友在最近微博上評(píng)論道?！爱a(chǎn)品一上市，我一定會(huì)立刻買下的?！?
百度搜索引擎創(chuàng)始人之一李彥宏正在介紹能夠分析食物成分的“智能筷子”
城市居民可以通過“聚土地”直接從農(nóng)民手中購(gòu)買產(chǎn)品?！熬弁恋亍笔前⒗锇桶蛣?chuàng)立的試點(diǎn)項(xiàng)目，目前擁有1萬名用戶。在“買地運(yùn)動(dòng)”中介入電子商務(wù)，“聚土地”可以讓用戶從全國(guó)各地的農(nóng)民手里購(gòu)買定期送遞的蔬菜水果。消費(fèi)者甚至可以通過虛擬種植的農(nóng)場(chǎng)自己選擇產(chǎn)地，但是送遞產(chǎn)品也可能出自多個(gè)產(chǎn)地。
阿里巴巴正在試圖通過大量的營(yíng)銷手段喚起消費(fèi)者對(duì)扎根農(nóng)村的感懷。網(wǎng)站上展示了一幅社會(huì)現(xiàn)實(shí)主義圖畫——一片金色的稻田中的兩名農(nóng)婦，讓人回想起曾經(jīng)的毛澤東時(shí)代，當(dāng)時(shí)的農(nóng)民在大肆宣傳之下被捧為社會(huì)名人。
色澤光亮的紅番茄，打理整潔的豬，以及各種多汁水果和蔬菜，他們不僅注重這樣的好賣相，同樣推崇好質(zhì)量。此外，高端定制中還包括參觀農(nóng)場(chǎng)
27歲的網(wǎng)絡(luò)編輯蔣慧對(duì)購(gòu)買莊稼地很感興趣。像她的同輩一樣，蔣小姐幾乎所有東西都在網(wǎng)上買，所以，接下來她要買農(nóng)產(chǎn)品了。
“越來越多的食品丑聞讓每一個(gè)人都成為了食品安全專家，”與父母住在一起的蔣小姐說?！拔覀兛吹降男侣勗蕉?，我們就越害怕，也就越小心?！?
阿里巴巴為農(nóng)民設(shè)定了基本原則，規(guī)定農(nóng)民必須分開種植，并且盡量少地使用殺蟲劑。
張朝暉是參與項(xiàng)目的一位農(nóng)民，他說：“每一次收成我只允許對(duì)土地噴一次殺蟲劑，”所以我雇人進(jìn)行人工除害，”芒果樣品也會(huì)在裝運(yùn)前單獨(dú)測(cè)試。他說。
盡管需要支出額外成本，但是張先生說他把芒果賣給“聚土地”賺得更多?！霸谖铱磥?，他們好像都很富有，”張先生提到他的顧客時(shí)說。
佳沃集團(tuán)擔(dān)負(fù)更大的挑戰(zhàn)——整個(gè)食品鏈。
自2009年起，它就成為了中國(guó)國(guó)內(nèi)獼猴桃和藍(lán)莓的最大供應(yīng)商。它控制著一切，包括挑選種子，然后跟蹤和收集每一步的數(shù)據(jù)。
它們所處的生長(zhǎng)環(huán)境如同科幻小說里的場(chǎng)景，室溫和灌溉時(shí)間都是自動(dòng)化操作，可通過手機(jī)或者電腦遠(yuǎn)程控制。種子的培育是在溫室里進(jìn)行的，植物組織在研究室內(nèi)培養(yǎng)。
佳沃采用和聯(lián)想類似的方式，致力于通過獲取專有技術(shù)來拓展業(yè)務(wù)。
佳沃集團(tuán)研究了國(guó)外的農(nóng)業(yè)公司并雇傭了一位美國(guó)頂級(jí)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家，專長(zhǎng)是研究使用微生物作為天然殺蟲劑以及防腐劑的發(fā)展。該企業(yè)購(gòu)買了智利和澳大利亞的一些農(nóng)場(chǎng)，并與智利的一些水果公司開展了合作。
“我們已經(jīng)通過提升全球影響力引進(jìn)來許多新技術(shù)。”陳先生說，“我們將繼續(xù)在國(guó)外，以及中國(guó)買進(jìn)企業(yè)或農(nóng)場(chǎng)，增強(qiáng)我們提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的實(shí)力?！?
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